kitchen troquet

鮮紅色的湯令人眼前一亮，濃縮番茄的酸甜香氣伴隨清新的香草氣息徐徐升起。位於目黑區上目黑的西餐廳「kitchen troquet」，招牌是以大量南歐熟成番茄熬煮的紅湯番茄拉麵。配料包括自家製羅勒醬、蒜頭，以及去皮烹調的雞胸肉，將拉麵的簡便與意大利菜的層次融合一體。

麵條可選基本的幼麵，或更能掛住濃厚湯汁和配料的扁身中粗麵。餐牌另有多款配料，例如熟成12個月的帕馬森芝士、炙燒芝士、車打芝士、新鮮莫札里拉芝士、加量生菜和特製肉醬，讓人按喜好配搭。麵食款式亦有肉醬風味、加入4款芝士的「クアトロ フォルマッジオ」，以及帶出香烤蝦鮮味的「ゴトウスペシャル」，各有特色。

吃完麵後，不妨把「リゾット用チーズがけライス」加進剩下的湯裡。熱湯裡的米飯和融化芝士融合，最後幾口仍能嚐到濃郁番茄滋味。除了湯麵，還有拌上慢炒蔬菜底醬sofrito和橄欖酸豆醬的「和え麺」，以及搭配海鮮燉醬的無湯拌麵，按當日心情選擇不同吃法。

店內氣氛輕鬆平和，設有餐桌和吧枱座位，平日午餐或下班後獨自用餐都不必拘謹。店內亦供應啤酒和葡萄酒等酒類，可配合豐富的西餐菜式，享受悠閒時光。