kitchen troquet

一碗色泽鲜红的汤面端上桌来，扑鼻而至的是番茄浓缩后的酸甜与爽朗草本清香。位于目黑区上目黑的洋食餐馆“kitchen troquet”，招牌便是以足量南欧熟透番茄熬出浓红汤底的特制番茄拉面。碗中点缀自制罗勒酱、大蒜与去皮调理的鸡胸肉，将拉面的随性自在与意式风味的层次感恰到好处地融为一体。

面条除经典细面外，亦可选挂汤力更强的中粗扁面。翻开菜单，陈年12个月的帕马森干酪、炙烤芝士、切达芝士与新鲜莫扎里拉等芝士选择，搭配加量生鲜蔬菜或特制肉酱，方便食客依喜好自由组合。此外，肉酱风味、融入4种芝士的“四种芝士拉面”，或是泛着焦香虾味的“后藤特调”等用心调配的口味，同样令人难以取舍。

面条吃完之后，不妨在剩余汤汁中加入“烩饭用芝士盖饭”。滚烫浓汤与软糯米饭、融化芝士交织互浸，直吃到最后一勺仍留有浓郁番茄香。除汤面外，这里还备有裹着慢炒蔬菜基底（Soffritto）与橄榄刺山柑酱（Tapenade）食用的拌面，以及搭配海鲜肉酱的无汤拌面，可根据当天心情随心挑选。

店内氛围闲适，除桌席外亦设吧台位，无论是工作日午餐还是下班后的独酌简餐，都能轻松驻足。店中亦备有啤酒与葡萄酒等酒饮，与丰富的洋食菜品相伴，可度过一段自在舒缓的用餐时光。